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單項選擇題

為了防止食品變質(zhì)，最常用的辦法是（）.

A.通風(fēng)
B.降低食品的溫度
C.改變食品的PH值
D.降低食品的含水量
E.食品輻照

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單項選擇題

肉，蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
E.礦物質(zhì)

單項選擇題

鐮刀菌毒素中，（）有類雌激素樣作用。

A.單端孢霉烯族化合物
B.玉米霉烯酮
C.丁烯酸內(nèi)酯
D.伏馬菌素
E.雪腐鐮刀菌烯醇