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填空題

羅紫-哥特里法測定牛乳中脂肪含量時，加入濃氨水的目的是使（）轉(zhuǎn)化為可溶性銨鹽。

答案：酪蛋白鈣鹽

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銀鹽法測定砷的過程中，碘化鉀溶液和酸性氯化亞錫溶液的作用是將（）還原為（）；1：1H₂SO₄和無砷鋅粒的作用是產(chǎn)生的氫；加入Pb（Ac）₂是為了防止硫化氫的干擾；被銀鹽溶液吸收的是砷化氫。

答案：砷酸；亞砷酸

食品檢驗時，樣品采集的數(shù)量需要一式三份，供檢驗、復查、和備查或仲裁使用，每份不少（）千克。

答案： 0.5