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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】假設(shè)你要開(kāi)發(fā)一種新薯片，為評(píng)價(jià)你的產(chǎn)品與其他產(chǎn)品之間的差異，可用哪些感官檢驗(yàn)方法？
答案：
1、差別檢驗(yàn)兩點(diǎn)檢驗(yàn)法；三點(diǎn)檢驗(yàn)法
2、類(lèi)別檢驗(yàn)分類(lèi)檢驗(yàn)法；排序檢驗(yàn)法；評(píng)估檢驗(yàn)法
3、分析或描述性...
2、類(lèi)別檢驗(yàn)分類(lèi)檢驗(yàn)法；排序檢驗(yàn)法；評(píng)估檢驗(yàn)法
3、分析或描述性...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述常用的幾種感官檢驗(yàn)方法？
答案：
1、差別檢驗(yàn)兩點(diǎn)檢驗(yàn)法；三點(diǎn)檢驗(yàn)法
2、類(lèi)別檢驗(yàn)分類(lèi)檢驗(yàn)法；排序檢驗(yàn)法；評(píng)估檢驗(yàn)法
3、分析或描述性...
2、類(lèi)別檢驗(yàn)分類(lèi)檢驗(yàn)法；排序檢驗(yàn)法；評(píng)估檢驗(yàn)法
3、分析或描述性...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】感覺(jué)是怎么產(chǎn)生的，并簡(jiǎn)述食品感官檢驗(yàn)中常見(jiàn)的幾種感覺(jué)上的變化現(xiàn)象？
答案：
感覺(jué)是客觀事物的不同特性在人腦中引起的反應(yīng)。感覺(jué)疲勞現(xiàn)象：感官在同一刺激作用一段時(shí)間后，感官對(duì)刺激產(chǎn)生反應(yīng)的靈敏度下降，...
