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單項選擇題

用直接滴定法測定食品還原糖含量時，所用標定溶液是（）

A、菲林試劑
B、樣品
C、葡萄糖
D、酒石酸甲鈉

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單項選擇題

測定葡萄的總酸度時，其測定結果以（）來表示。

A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸

單項選擇題

用凱氏定氮法測得某樣品中氮元素的含量為15克，則樣品中蛋白質含量推測是（）

A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克