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單項選擇題

合適的麥芽汁成分主要應(yīng)使麥芽中能夠保持酵母營養(yǎng)所必需的（）

A、含水量
B、含氣量
C、含氧量
D、含氮量

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單項選擇題

在后發(fā)酵期中，促進啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物質(zhì)，主要利用的洗滌物質(zhì)是（）

A、水
B、清潔劑
C、二氧化碳
D、消毒液

單項選擇題

人工充氣的二氧化碳應(yīng)純凈無（）

A、水
B、氮
C、色
D、氧