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問(wèn)答題

【論述題】論述抗氧化劑的種類(lèi)及分類(lèi)。

答案：一、抗氧化劑的種類(lèi)
丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）...

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答案：防腐劑、面粉處理劑、高倍甜味劑和部分合成色素

問(wèn)答題

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答案：（1）茶多酚各組分之間的協(xié)同作用
茶多酚對(duì)自由基的清除效率隨兒茶素單體種類(lèi)的增多而增加。組合兒茶素的增效效果，...

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