A、餐位的多少和經(jīng)營(yíng)菜肴的特點(diǎn)
B、餐位的多少和洗碗間的面積
C、經(jīng)營(yíng)菜品的特點(diǎn)和餐廳布局
D、餐具柜的多少和經(jīng)營(yíng)菜肴的特點(diǎn)

A、關(guān)心其年齡、收入，做好針對(duì)性服務(wù)
B、根據(jù)其地位、職務(wù)選用不同的服務(wù)方法
C、多與客人交流、拉關(guān)系、在稱呼上叫呢稱
D、注重儀容儀表，用語文明，尊重客人，規(guī)范化服務(wù)