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問答題

【簡(jiǎn)答題】客人損壞餐廳物品怎么辦?

答案: 首先及時(shí)上前關(guān)心客人,詢問客人是否弄傷自己。如已受傷,則建議及時(shí)找醫(yī)生。立即將餐具碎片清洗干凈并換上新餐具,注意使用語言...
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【簡(jiǎn)答題】客人反映魚沒熟,有血絲要求退菜怎么辦?

答案: 上菜后一般要幫客人將魚剔骨,然后澆上湯汁。服務(wù)員如發(fā)現(xiàn)沒有蒸熟有血絲應(yīng)立即打回廚房,重新澆油(沒熟剔骨也是很難的)。如發(fā)...
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【簡(jiǎn)答題】客人要求服務(wù)員敬酒怎么辦?

答案: 服務(wù)員應(yīng)巧妙的回答:對(duì)不起(xx先生/小姐)酒店有規(guī)定,上班時(shí)間不能喝酒,不過我很感謝您的美意,請(qǐng)您原諒,讓客人感覺不是...
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