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問答題

【簡答題】宴會正式開始前要做好哪些準(zhǔn)備工作。

答案：做好三個方面的準(zhǔn)備工作：①掌握宴會人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)、客人要求等基本情況；②審閱菜單，了解客人國籍、民族、宗教、飲食習(xí)慣等要求，以...

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【簡答題】中國人飲食口味總的特點(diǎn)是什么？

答案：

南甜、北咸、東辣、西酸。

【簡答題】餐廳服務(wù)員做好推銷的基本要求是什么？

答案：基本要求是：①根據(jù)不同對象的特點(diǎn)推銷；②根據(jù)賓客來自何地及其信仰，生活習(xí)慣推銷；③主動詢問，現(xiàn)場示范推銷；④提供點(diǎn)菜時連...

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