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單項選擇題

（）菜單所列的菜肴品種齊全。

A.午、晚餐菜單
B.夜宵菜單
C.送餐菜單
D.宴會菜單

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單項選擇題

中國烹飪的特點：選料講究，（），烹調方法多樣，精于運用火候，講究盛裝器皿。

A.取材豐富，品種多樣
B.取材豐富，配料巧妙
C.刀工精細，品種多樣
D.刀工精細，配料巧妙

單項選擇題

中國菜善于選用多種原料，采取恰當合理的（）配比，巧妙運用刀工和火候。

A.佐料
B.香料
C.付料
D.主料

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