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單項選擇題

大型宴會前，要使所有的服務人員都了解（）和自己的位置，職責等。

A、領導意圖
B、宴會服務工作的全部分工
C、主辦單位的意圖
D、任務情況

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單項選擇題

清真菜系又被稱為（）。

A.素菜
B.鄂菜
C.回民菜
D.伊斯蘭教菜

單項選擇題

按宴會的餐別分有（）宴會。

A、中餐和西餐
B、中餐和法式西餐
C、中餐和美式西餐
D、中餐和俄式西餐

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