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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)臺(tái)布的鋪法？
答案：
鋪一字形臺(tái)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)站立于餐臺(tái)長(zhǎng)側(cè)邊，將臺(tái)布橫向打開(kāi)，雙手捏住臺(tái)布一側(cè)邊，將臺(tái)布送至餐桌另一側(cè)，將臺(tái)布的中凸線向上...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐宴會(huì)先女士、后男士的上菜原則？
答案：
先女士、后男士的上菜原則。嚴(yán)格地說(shuō)，西餐宴會(huì)一定要遵循女士、后男士的服務(wù)原則，特別是西方國(guó)家的賓客。如果主人為女士，可靈...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】開(kāi)啟香檳酒時(shí)應(yīng)注意哪些？
答案：
將瓶口朝向餐廳服務(wù)員自己的右手掌方向，使右手隨時(shí)能起到遮擋的作用；同時(shí)注意不要采用擰瓶塞或直拔瓶塞的開(kāi)啟方法，以免瓶塞碎...
