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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐菜品的主要特點(diǎn)？
答案：
西餐菜肴品種繁多，其最明顯的特點(diǎn)是取材豐富，用料講究，注意營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，調(diào)料考究，品種多樣，小量操作，工藝細(xì)致等。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中國(guó)烹飪的特點(diǎn)有哪幾個(gè)方面？
答案：
（1）選料講究；（2）刀工精細(xì)；（3）配料巧妙；（4）烹調(diào)方法多樣；（5）精于運(yùn)用火候；（6）講究盛裝器皿。
