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問答題

【簡答題】江蘇菜系的特點？代表菜有哪些？

答案： 江蘇菜系的特點是少用醬油，以油重味濃為主，細(xì)切粗?jǐn)?，制作精?xì)，用料考究，口味濃中帶甜，側(cè)重酥爛鮮香，滋味柔和，咸淡相宜，...
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答案： 四川菜系的烹調(diào)技藝精深，調(diào)味品多，很有特色。菜肴的口味豐富而獨特，素有“一菜一格，百菜百味”之美...
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【簡答題】山東菜系的特點？代表菜有哪些？
答案： 以清香、鮮嫩、味純?yōu)樘攸c，口味略咸，尤精于制湯。以鮮為主，口味清淡，厚汁厚味。魯菜選料精、制作細(xì)。
魯菜著名代...
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