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填空題

開封巧克力正確的貯存溫度()℃,保質(zhì)期()天。

答案: 20-30;30
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填空題

保質(zhì)期內(nèi)蛋糕長霉的主要原因有()、()、()等。

答案: 未使用防腐劑;存放室內(nèi)溫度過高;操作蛋糕時(shí)工作環(huán)境及器具未消毒
填空題

輕乳酪蛋糕主要的原料有()、()、()、()、()、()等。

答案: 雞蛋;乳酪;糖;面粉;奶油;牛奶
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