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開封巧克力正確的貯存溫度()℃,保質(zhì)期()天。
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20-30;30
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保質(zhì)期內(nèi)蛋糕長霉的主要原因有()、()、()等。
答案:
未使用防腐劑;存放室內(nèi)溫度過高;操作蛋糕時(shí)工作環(huán)境及器具未消毒
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輕乳酪蛋糕主要的原料有()、()、()、()、()、()等。
答案:
雞蛋;乳酪;糖;面粉;奶油;牛奶
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