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名詞解釋

啤酒度

答案： 由于酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來，啤酒的度數(shù)則用麥芽汁中可溶性固型物（以麥芽糖為主）的濃度來表示，一般為10-12%w/w（1...
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名詞解釋

露酒
答案： 露酒的定義為：以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精（GB10343）為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，經(jīng)一...
名詞解釋

中國白酒
答案： 以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。如大曲酒、小...
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