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單項選擇題

原料乳凈化的目的是（）。

A.去除細小雜質(zhì)
B.破碎蛋白質(zhì)
C.破碎乳脂肪
D.均勻一致

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單項選擇題

檢測冰淇淋時，如有冰屑，說明（）。

A.冷藏好
B.冷藏不好
C.質(zhì)量好
D.膨脹率高

單項選擇題

牛乳中的（牛乳中的（）可促進鈣和鐵等無機物的吸收。

A.乳糖
B.酪蛋白
C.維生素
D.脂肪