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單項(xiàng)選擇題

以下測定脂肪的方法中，不適于牛乳脂肪測定的是（）。

A、巴氏法
B、羅紫-哥特里法
C、蓋勃法
D、酸水解法

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單項(xiàng)選擇題

測定牛乳中乳糖含量時(shí)，會(huì)干擾測定的離子是（）。

A、鈣離子
B、磷酸根離子
C、草酸根離子
D、磷酸氫根離子

單項(xiàng)選擇題

下列過程，不屬于乳品正常發(fā)酵的是（）。

A、乳酸發(fā)酵
B、酒精發(fā)酵
C、丙酸發(fā)酵
D、丁酸發(fā)酵