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單項選擇題

哪一不是影響乳粉溶解度的因素有（）。

A.原料乳的質(zhì)量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏時間
E.保藏條件

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單項選擇題

酸奶菌種常用（）.

A.乳酸鏈桿菌和保加利亞乳桿
B.嗜熱乳桿菌和保加利亞乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌
D.脆皮酵母和假絲酵母

單項選擇題

乳品工業(yè)中常用（）表示乳的新鮮度。

A.酸度
B.pH
C.密度
D.冰點

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