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多項選擇題

保證取乳衛(wèi)生應注意（）。

A.人員健康
B.乳牛健康
C.用具衛(wèi)生
D.牛體衛(wèi)生
E.乳房衛(wèi)生

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多項選擇題

下列對乳的分散體系描述正確的是（）。

A.它是一個多級分散體系
B.它具有膠體性質
C.它是一個復雜的分散體系
D.它是各個物質的混合物
E.它是一種不穩(wěn)定的分散體系

多項選擇題

下列屬于微生物在乳品中的發(fā)酵類型的是（）。

A.乳酸發(fā)酵
B.酒精發(fā)酵
C.丙酸發(fā)酵
D.丁酸發(fā)酵
E.丁二酮發(fā)酵