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名詞解釋

干物質(zhì)

答案:

將乳干燥到恒重時(shí)所得到的殘?jiān)凶龈晌镔|(zhì)。

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名詞解釋

嗜冷菌

答案:

凡在0~20℃下能夠生長(zhǎng)的細(xì)菌統(tǒng)稱低溫菌,而7℃以下能生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌稱為低溫菌;在20℃以下能繁殖的稱為嗜冷菌。

名詞解釋

淡煉乳

答案:

淡煉乳是將牛乳濃縮到原體積的1/2.5后,裝罐、密封,并經(jīng)滅菌的制品。

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