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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述脂肪球的大小對(duì)乳制品加工的意義？
答案：
脂肪球的直徑越大，上浮的速度就越快，故大脂肪球含量多的牛乳，容易分離出稀奶油。當(dāng)脂肪球的直徑接近1nm時(shí)，脂肪球基本不上...
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答案：
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