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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂真空包裝？真空包裝如何能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期？
答案：
食品真空包裝：把被包裝食品裝入氣密性包裝容器，在密閉之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品充填方法有哪些？各自適用于哪些物料？
答案：
A、稱重充填法適用于易吸潮、易結(jié)塊、顆粒不均勻、容重不穩(wěn)定的物料計(jì)量。
B、容積充填法要求被充填物的體積穩(wěn)定...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是平衡相對(duì)濕度？食品如何發(fā)生脫濕與吸濕現(xiàn)象？
答案：
平衡相對(duì)濕度：在既定溫度下食品在周?chē)髿庵屑炔皇ニ植晃账值南鄬?duì)濕度的現(xiàn)象.若環(huán)境溫度低于這個(gè)平衡相對(duì)濕度，食品就...
