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單項(xiàng)選擇題

低溫殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間是（）。

A、63℃以下，30min
B、63℃以下，5—10min
C、80—85℃，5—10min
D、120—124℃，24S

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單項(xiàng)選擇題

（）最主要的用途是做冰淇淋。

A、脫脂乳
B、稀奶油
C、酸牛奶
D、煉乳

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于載制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋