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單項選擇題

用酸水解法測定食品中脂肪，這一方法測定的脂肪為（）。

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪＋游離脂肪
C.結(jié)合脂肪
D.氣化脂肪
E.原脂肪

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單項選擇題

在中性洗滌劑的消化作用下可測定下列哪種纖維成分（）。

A.粗纖維
B.不溶性膳食纖維
C.可溶性膳食纖維
D.總膳食纖維
E.以上都不是

單項選擇題

測定食品中總砷的國標方法，第一法是什么（）。

A.雜多酸法
B.原子吸收光譜法
C.簿層色譜法
D.色譜法
E.銀鹽法

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