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單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)面包面團(tuán)的工藝方法與（）類似，但松質(zhì)面包的水面團(tuán)是發(fā)酵面團(tuán)。

A、混酥面團(tuán)
B、清酥面團(tuán)
C、泡夫面團(tuán)
D、餅干面團(tuán)

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單項(xiàng)選擇題

歐式松質(zhì)面包表皮（），層次分明。

A、柔軟
B、松脆
C、松軟
D、堅(jiān)硬

單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)面包具有層次分明的（）和松軟香甜的口味。

A、外部結(jié)構(gòu)
B、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
C、表面結(jié)構(gòu)
D、堅(jiān)實(shí)結(jié)構(gòu)