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在()完全降至室溫時,才可加入鮮奶油。
A、奶油醬
B、奶油膠凍
C、黃油醬
D、奶油少司
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單項選擇題
攪打奶油的最佳溫度是2℃-4℃,否則成品(),影響質(zhì)量。
A、色深
B、色淺
C、不稠
D、變稠
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單項選擇題
奶油膠凍中的餡料,一般包括鮮奶油、()、蛋黃等。
A、淀粉
B、牛奶
C、黃油
D、打起黃油
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