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下列關于清酥類制品特點的是()。
A、層次分明,松軟香甜
B、表皮松脆,內(nèi)心柔軟
C、柔軟滑潤,入口香甜
D、層次清晰,入口香甜
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單項選擇題
()是用冷水面團與油面團互為表里、經(jīng)反復搟疊、冷凍等工藝而制成的面團。
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯
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單項選擇題
脆皮面包多以面粉、()、鹽等為主要原料。
A、酵母
B、白糖
C、雞蛋
D、黃油
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