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干果餡料的工藝方法有()和加熱法。
A、煮制法
B、炒制法
C、炸制法
D、腌漬法
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香草汁成品應香甜適合,不生不糊,顏色乳黃,有()。
A、小的結塊
B、有均勻的果內
C、濃郁的奶香
D、黑籽粒
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制作巧克力汁時,常用的稀釋劑是()。
A、加熱的牛奶
B、淀粉
C、水果汁
D、蛋清
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