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單項(xiàng)選擇題

在歐美國家，無論是午茶時的茶點(diǎn)、（），還是配咖啡的小食品，餅干均占有重要的地位。

A、日常的主食
B、日常的零食
C、宴會甜點(diǎn)
D、夜宵

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單項(xiàng)選擇題

油脂蛋糕是配方中含有較多油脂的一類（）制品。

A、酥松
B、滑潤
C、松軟
D、松脆

單項(xiàng)選擇題

使用分步攪拌法調(diào)制蛋糕面糊，進(jìn)爐烘烤時體積膨脹值大，而且組織松軟細(xì)膩，但（）。

A、損耗比較大
B、成品風(fēng)味不足
C、攪拌較費(fèi)事
D、感官性質(zhì)不良

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