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單項(xiàng)選擇題

甜汁又稱(chēng)（），是西式面點(diǎn)中常常使用的各種風(fēng)味配汁的總稱(chēng)。

A、甜水
B、少司
C、木司
D、汁

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單項(xiàng)選擇題

如果使用（）制作蛋糕，使用前必須先過(guò)篩。

A、綿白糖
B、粗砂糖
C、糖粉
D、細(xì)砂糖

單項(xiàng)選擇題

將面粉100克，加入50克水、酵母2克，鹽1克揉制成面包面團(tuán)，那么其面粉的吸水率為（）。

A、53%
B、50%
C、47.6%
D、32.7%

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