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A.天使蛋糕
B.油脂蛋糕
C.軟制面包
D.混酥點心

A、用糖油拌和法調(diào)制時雞蛋要逐漸加入
B、要不能出現(xiàn)面、油疙瘩
C、要根據(jù)油脂蛋糕的配方來選擇調(diào)制面糊的方法
D、用面粉、油脂拌和法調(diào)制時，面粉與油脂不宜充分攪拌

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