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多項選擇題

食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì)，可分為（）污染三類。

A.生物性
B.化學性
C.堿性
D.物理性

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多項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從（）等幾個方面進行評價。

A.感官
B.物理
C.化學
D.微生物

多項選擇題

為了減少食物在烹調(diào)時營養(yǎng)素的損失，常采用（）等方法。

A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切

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