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名詞解釋

碘值

答案：脂肪不飽和程度的一種度量，等于100g脂肪所攝取碘的克數(shù)。檢測時，以淀粉液作指示劑，用標準硫代硫酸鈉液進行滴定。碘值大說...

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內在膜蛋白

答案：

插入脂雙層的疏水核和完全跨越脂雙層的膜蛋白。

外周膜蛋白

答案：

通過與膜脂的極性頭部或內在的膜蛋白的離子相互作用和形成氫鍵與膜的內或外表面弱結合的膜蛋白。

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