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采用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查一般應(yīng)連續(xù)調(diào)查一周,最短不少于()天。
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3
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糊化
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炒肉時(shí),肉的顏色的變化是由()變性引起的。
答案:
肌紅蛋白(或蛋白質(zhì))
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