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填空題

肉類食品是人類蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和（）的重要來源之一。

答案：維生素

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氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，在人體和食物中有20余種，按照（）分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

答案：是否能在體內(nèi)合成

1992年全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民攝入量較低的營養(yǎng)素是鈣、（）和維生素B2。

答案：維生素A

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