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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水產(chǎn)食品加工學(xué)研究?jī)?nèi)容有哪些？

答案： 1）食品化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)特性
2）生物活性成分
3）保鮮、加工及其儲(chǔ)藏過(guò)程中的變化
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