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問答題
【簡答題】如何編寫品評(píng)報(bào)告
答案：
時(shí)間，地點(diǎn)，酒樣名稱，參與人群，品評(píng)意見，結(jié)論并附理化指標(biāo)檢驗(yàn)分析單.
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問答題
【簡答題】原酒如何歸類分組.
答案：
對(duì)釀造過程中的原酒品嘗要根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、設(shè)計(jì)品嘗分組，提出明確品嘗目的。也可根據(jù)類型對(duì)原酒進(jìn)行分組，將同一品種、同一產(chǎn)地、...
問答題
【簡答題】品嘗中CO2作用是什么。
答案：
在引起針刺針感濃度以下，表現(xiàn)為葡萄酒的酸化計(jì)，參與形成酸的印象，并加強(qiáng)這一印象。可以加強(qiáng)單寧的味感，并減弱甜味，它可以直...
