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單項選擇題

花色熱菜的形象是指運用藝術(shù)原理，模仿自然界的（），力求神似。

A.實物造型
B.夸張造型
C.傳說故事
D.對稱造型

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單項選擇題

豆腐塌成泥后需要進行（）處理，然后才能調(diào)味和加工成型。

A.蒸煮
B.瀝水
C.攪拌
D.烘干

單項選擇題

蝦肉茸泥在加工前除去沙腸外，還要進行（）處理。

A.浸泡
B.腌制
C.制嫩
D.除水

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