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單項(xiàng)選擇題

貼實(shí)際上是一種特殊的（）加工方法。

A.炸制
B.烹制
C.煎制
D.熏制

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單項(xiàng)選擇題

夏季為了更好的保存瓊脂凍，可以將它放在（）保存。

A.熱水中
B.冰箱中
C.陰涼處
D.常溫下

單項(xiàng)選擇題

制作豬皮凍時(shí)，粉碎好的肉皮要放入（）中繼續(xù)熬制。

A.清水
B.原湯
C.高湯
D.清湯