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單項(xiàng)選擇題

冷菜的魚香味中決定辣味的調(diào)料是（）。

A.辣油
B.泡紅辣椒
C.干辣椒
D.豆瓣醬

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)酸辣味時(shí)，一般調(diào)料在（）投放比較合適。

A.烹調(diào)前
B.烹調(diào)中
C.成熟后
D.裝盤中

單項(xiàng)選擇題

隨著年齡的增加，味蕾數(shù)量、味蕾分布范圍和（）都會(huì)減少。

A.味的接受器官司
B.味覺(jué)神經(jīng)
C.唾液分泌量
D.舌頭表面積