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名詞解釋

答案：

將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的新鮮原料放入沸水或熱蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間處理并及時(shí)用冷水冷卻的方法。

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答案：

各種加工方法及制品對(duì)原料的成熱度的特有要求。

答案：

當(dāng)內(nèi)部擴(kuò)散速度小于表面汽化速度時(shí)，此時(shí)內(nèi)部擴(kuò)散速度決定了干燥的速度，這種狀況稱(chēng)之。