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果蔬原料在緩凍的情況下,冰晶體主要在()中形成。
A、整個(gè)組織
B、原生質(zhì)中
C、細(xì)胞間隙
D、外表面組織
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單項(xiàng)選擇題
軟罐頭(蒸煮袋)經(jīng)高壓殺菌后宜用()冷卻法。
A、反壓冷卻
B、冰水冷卻
C、冷空氣冷卻
D、分段冷卻
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單項(xiàng)選擇題
下列()處理可加速干燥速度。
A、硬化處理
B、染色
C、清洗
D、熱處理
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