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單項(xiàng)選擇題

蔬菜的種類不同，其食用的（）也不同。

A.部位
B.方法
C.營養(yǎng)
D.口感

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單項(xiàng)選擇題

制法以拌、熗、腌為代表的冷菜，其風(fēng)味質(zhì)感以（）為特點(diǎn)。

A.鮮香、脆嫩、爽口
B.鮮香、脆嫩、酥爛
C.醇香、脆嫩、味厚
D.醇香、酥爛、味厚

單項(xiàng)選擇題

冷菜的季節(jié)性在春天以（）為典型代表。

A.“春臘”
B.“春糟”
C.“春凍”
D.“春拌”

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