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名詞解釋

凍害(freezing injury)

答案：冰點(diǎn)以下的低溫引起的果蔬產(chǎn)品的傷害。

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自發(fā)氣調(diào)

答案：又稱限氣氣調(diào)，Modified atmosphere storage，MA，是指利用產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧...

濕度管理

答案：初期降溫階段濕度過(guò)高，宜通風(fēng)換氣；其它貯藏期往往濕度過(guò)低，通過(guò)噴水等增加濕度。

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