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單項(xiàng)選擇題
()烹調(diào)方法在加熱過(guò)程中必須要加蓋。
A.紅燒
B.扒
C.煮
D.汆
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單項(xiàng)選擇題
()是指菜肴在燒制過(guò)程中用中小火加熱并基本收干湯汁,使菜肴見(jiàn)油不見(jiàn)汁的烹調(diào)方法。
A.煮
B.紅燒
C.白燒
D.干燒
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單項(xiàng)選擇題
紅燒肉最好選用豬()作為原料。
A.夾心肉
B.里脊肉
C.五花肋條
D.后腿精肉
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