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單項(xiàng)選擇題

控制醱酵最有效的原料是（）

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉

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單項(xiàng)選擇題

雞蛋及其相關(guān)產(chǎn)品所引起的食物中毒，是由下列何種菌造成？（）

A.金黃色葡萄球菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏桿菌
D.肉毒桿菌

單項(xiàng)選擇題

若用快速酵母粉取代新鮮酵母時(shí)，快速酵母粉的用量應(yīng)為新鮮酵母的（）

A.等量
B.1/3倍
C.1/2倍
D.2倍

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