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單項選擇題

用旋光計法測定味精中的谷氨酸鈉時，利用谷氨酸的旋光性，在谷氨酸鈉溶液中加入（）后，將其冷卻至20℃測定其旋光度。

A.鹽酸
B.磷酸
C.冰乙酸
D.硼酸

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單項選擇題

以下測定谷氨酸鈉的方法中，（）是利用谷氨酸鈉的碳原子不對稱性原理。

A.折光計法
B.分光光度法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法

單項選擇題

以下（）不是測定調味品中谷氨酸鈉的方法。

A.折光計法
B.酸度計法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法

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