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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)分析包括哪些內(nèi)容？蛋白質(zhì)總量測(cè)定包括哪些方法？
答案：
蛋白質(zhì)分析包括：蛋白質(zhì)含量測(cè)定，氨基酸測(cè)定，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)功效，蛋白質(zhì)利用率，蛋白質(zhì)分子量測(cè)定，氨基酸分離等。蛋白質(zhì)總量測(cè)定...
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【簡(jiǎn)答題】為什么說(shuō)還原糖測(cè)定是碳水化合物測(cè)定的基礎(chǔ)？?jī)煞N費(fèi)林試劑法的基本原理？
答案：
因?yàn)槭称分械钠咸烟?、果糖、麥芽糖和乳糖等具有半縮醛基或半縮酮基，這類糖類稱為還原糖。蔗糖和淀粉等不具有還原性的碳水化合物...
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【簡(jiǎn)答題】碳水化合物分析包括哪些內(nèi)容？碳水化合物總量和無(wú)氮抽出物的含義？
答案：
碳水化合物分析包括的內(nèi)容：還原糖的測(cè)定、低聚糖的測(cè)定、淀粉的測(cè)定、纖維物質(zhì)的測(cè)定。
總碳水化合物（%）=100...
總碳水化合物（%）=100...
