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【簡答題】巴氏消毒奶的工藝流程及操作要點是什么?
答案:
工藝流程:原料乳→驗收→預(yù)處理(過濾、凈乳、冷卻、貯存)→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱&rarr...
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超高溫滅菌奶是在連續(xù)流動情況下,在130℃殺菌l秒或者更長的時間,然后在無菌條件下包裝的牛奶。有兩種主要的超高溫處理方法...
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答案:
牛奶的二次滅菌有三種方法:一段滅菌、二段滅菌和連續(xù)滅菌。
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